感谢邀请。
首先，兰州没有牛肉板面。
牛肉板面是安徽的。
据《四库全书》记载，号称“天下第一面”。
徽州李氏牛羊肉板面，使用传承已久的二十八味中草药配比。巧妙地牵引出食材本身精华，浓郁出独特香味。牛肉、羊肉，香气四溢。讲究汤清、味香、口感好。板面宽度不小于二厘米，长度不小于一米五。最主要具有滋补养生、祛风挡寒、发汗健胃等功效。
可以吃，因个人口味而决定。
以上纯属个人观点，不代表任何官方，谢谢
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