高原夏菜里包括大白菜。
高原夏菜又称冷凉蔬菜，是指夏季在气候干冷地区生长的蔬菜，如花菜、包菜等，最适宜生长的温度在17-25℃，多种植在海拔1500米以上的高原上，因此被称为高原夏菜，甘肃菜农将同种蔬菜依山势阶梯状种植在海拔1500-3000米的山坡上。每年5-10月高原夏菜正好在这个时间段上市，并供给上海、杭州、广州等南方城市。
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