兰州市哪里有卖豆腐脑的

甘肃的豆腐脑咋做？

【原料】：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。

【制作方法】：

1.黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；

2.将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；

3.内脂用少许凉水融化；

4.豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。

5.猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；

6.猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

7.锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。

首先我们必要一台豆乳机，然后要预备适量的黄豆、水、花菜、木耳、鸡蛋。

2.然后将上面提到的黄豆、花菜、木耳洗清洁留作备用。

3.先用豆乳机打出豆乳来，豆乳中的黄豆和水的比例是1:17，打好后，晾凉备用。

4在豆乳中参加葡萄糖酸内脂调成的水，倒入豆乳中搅拌均匀。

5.将杯子中的豆乳，放到锅里蒸，概略7成热就行了。这时辰就凝固成豆花了。

6.然后齐国烧油参加八角大料炝锅后参加花菜、木耳翻炒，然后参加适量的水，再参加盐、鸡精、酱油调味，然后加水淀粉勾芡。如许卤汁就做好了。

7.将卤汁洒在豆花上，爱好的可以加点醋、或者辣椒油调味，在撒上葱花，如许豆腐脑就做好了。

甘肃省平凉市庄浪县里的人们早晨喜欢吃陕西名优小吃凉皮肉夹馍和豆腐脑还有豆浆油条混沌还有八宝稀饭吗？

一.岐山臊子面：　　陕西以面食为主，宝鸡有名的是臊子面属岐山风味名吃，以其做工精细，用料讲究，色香味形俱佳而久负盛名。臊子面从做工烹调到色香味形眼观口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九个字概括。该小吃始于西周早期，相传是周文王的母亲，为招待周文王的亲朋和左邻右舍所做的一种面食，距今已三千多年历史。其它名小吃有：辣驴肉、锅盔、宝鸡茶酥、陇县马蹄酥、岐山挂面。　　二.凤翔腊驴腿　　驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。　　腊驴肉创制于清代咸丰年间。腊驴肉的制作要选上等驴肉，经过夏、秋、冬三季的晒、压、煮、腌而成。其切片颜色鲜红、肉质细腻、酥而有筋、味道鲜美、回味无穷。特别是"钱钱肉"，谓之腊驴肉中的精品。　　凤翔腊驴腿选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。　　凤翔腊驴腿是凤翔县久负声名的传统肉食品名特产，此膳食据传说，清末时期有位姓苏名石娃的，当时制作的腊驴腿以其特色远近闻名，“腊驴腿”生产技术加工工艺就是他传于后世的。　　苏石娃一生主宰残牛、残驴，逢冬腌制“腊驴腿”。由于苏独家制作，且工艺独特，产量不多，市面上甚为稀罕，故价格昂贵，一般平民很少实用，多为官吏、豪绅、大贾、富户春节或元宵节进贡上司和馈赠亲友之名贵礼品。　　苏石娃制做腊驴腿工艺精细，色泽红润，味美适口。尤“钱钱肉”（公驴之外生殖器）独具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壮阳益肾之功能，驰名关中。　　现凤翔县有多家企业加工生产，是馈赠宾客、宴迎亲友之佳品。