正宗的兰州烩面怎么做？

兰州烩面片最正宗的做法？

准备食材：拉面面片300克，大葱一根，大蒜一颗，芹菜一颗，牛肉100克。

步骤一：牛肉切片，放入姜末，蒜末，葱花，腌制30分钟。

步骤二：起锅烧水，水开下入拉面面片，面片熟后捞出沥水。

步骤三：起锅烧油，油热下入葱花，蒜末，姜末，炒香。下入牛肉片，芹菜段，炒熟，放入一勺面汤，面片，生抽，食盐，翻炒几下即可。

材料:

面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，40公克，中筋面粉100公克，盐少许，辣椒酱2小匙，花椒粉少许，高汤130㏄，酱油1大匙，香醋2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙。

做法:

1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。

2.用手将面团揪成小片状。

3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。

4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。

5.青江菜切小段备用。

6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片，以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可

正宗的兰州烩面怎么做？

准备食材：土豆，西红柿，超市买的面片，菠菜，姜，蒜，红辣椒。

主要食材

准备调料：盐，生抽，老抽，十三香粉，鸡精。

做法及步骤：

第一步，将准备好的土豆，菠菜，西红柿，姜等洗干净。菠菜切段盛盘待用，土豆削皮后切片，西红柿切丁，姜，蒜切末待用。切好食材

第二步，起锅烧油，油温7成热，放入切好的姜，蒜末炒香。

第三步，放入西红柿，炒出汁后，放入土豆片炒2-3分钟，少加点十三香，老抽。西红柿和土豆片炒出油

第四步，然后倒入两碗清水（吃饭的大碗，有几个人倒几碗水），放入盐，鸡精，生抽。倒入水

第五步，烧开后，开中火煮3-4分钟。然后下入面片和准备好的菠菜段，煮开后，开小火煮3分钟。开小火煮熟

第六步，待面片煮熟后，就可以关火了，撒上切碎的红椒，然后盛入碗中，开吃！