配方如下:
1.和面，面粉中加入碱，放少许盐，用水和成软面团，上面抹上层油，醒在面盆里;
2.在醒面时准备炒菜，首先把牛肉切成薄片葱切丝，与泡好的粉条一起炒成臊子;
3烧开水将醒好的面掀成面片下入开水中煮熟，出锅用冷水激，沥干水待用;
4.把洋葱、西红柿、青菜、豆腐下热锅爆炒出香味，倒入事先做好的面片继续爆炒，加入盐、胡椒面、味精、階炒入味即可关火起锅;
5.把炒好的面盛在碗里，上面浇上事先炒好的肉和粉条臊子即可。
材料:
羊肉，面粉，西红柿，香菇，豌豆，葱，姜，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，蛋奶。
做法:
1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉。
2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
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