兰州市的羊肉串怎么样

兰州手抓羊肉串介绍？

兰州：肉食类第一季——兰州手抓羊肉

手抓羊肉——肋条肉

手抓羊肉是我国西北地区蒙、藏、回、哈、维等少数民族的日常美食，顾名思义手抓羊肉手抓食之而得名。其特点是肉味鲜美，不膻不腻。兰州手抓羊肉的吃法有两种，即热吃（出锅趁热直接吃）、

兰州的手抓羊肉：

兰州人招待远方的朋友，除了牛肉面，首选的是手抓羊肉，大块吃肉，大碗喝酒，真正体现了西北汉子的豪爽。

椒盐和蒜

兰州手抓的做法：（过年期间我发过一个做手抓的视频，有具体的制作方法）

1、 选料

首选羔羊肉（本地特有的绵羊），这样肉质非常鲜嫩，喜欢瘦的可以买羊腿，喜欢肥瘦相间的可以买肋条，买的时候可以让商家帮着切好块；

2、 备料

切好的羊肉先放在盆中加入清水泡半小时左右，目的是去除肉中的血水；

3、 烹制

泡好的羊肉倒去血水，洗净入锅，锅中加入凉水，没过羊肉（最好多放水，可以喝羊汤），放入几片生姜和花椒，开火煮，开锅后小火煮两到三个小时，在这期间要不停的撇除浮沫，煮的时候一定要开盖煮，这样煮出的肉不膻；

4、 煮好后放入锅中浸泡一个小时，然后捞出装盘，撒上一小撮盐，上面再点缀几片香菜；

5、 吃的时候准备一碟椒盐，在剥几瓣大蒜，大功告成。

兰州手抓羊肉串是一种著名的西北小吃，以选用优质的羊肉为主料，配以多种调料和香料，烧烤至肉熟汁浓，香气四溢。特别之处在于手抓羊肉串的烤制方式，不仅加强了肉质的鲜嫩口感，还增添了一份手工制作的独特韵味，让人吃起来更有满足感。此外，兰州手抓羊肉串还有许多配菜搭配，如面皮、酸菜、葱花、辣椒等，使得吃起来更加丰富多样。无论是当地人还是游客，都可以在兰州手抓羊肉串中体验到浓郁的西北风情和美食文化。