有人说兰州牛肉面在兰州吃是清香可口、色味俱佳的，但离开兰州就再也吃不出那个味道了，这是为什么？

有人说兰州牛肉面在兰州吃是清香可口、色味俱佳的，但离开兰州就再也吃不出那个味道了，这是为什么？

水土是最大的区别，在加上西北的面也和其他地方的的面也有区别，所以，出了兰州正宗的牛肉面你是绝对吃不到，只能是大概，也许，接近而已。。。如果你不幸遇到了山寨的。。。。呵呵，别吐槽牛肉面难吃！来兰州，我请你吃正宗的，绝对让你吃的满福，吃的流连忘返

很多东西，出了原产地，就丢了原来的本味。有句话说，“橘生准南则为橘,生于准北则为积，叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也”。 这句话直译的话，意思是：“橘树生长在淮河以南就是橘树，生长在淮河以北就变成枳树，只是叶子相似，它们的果实味道不一样。为啥会有这样的情况呢？是因为水土不服”。

同样的，兰州拉面应该也是这样的情况。

水，面，肉，骨，辣椒，萝卜，这些直接影响拉面味觉体验的本地食材，出了省，除非完全照搬。

还有一个情况，或许跟心理因素或者环境有关系。

你吃兰州拉面吗什么意思？

吃兰州拉面的人对兰州拉面是一种情怀，因为我们甘肃兰州人每天早上都会起来吃一碗热腾腾的兰州拉面，这也早已成为了一种习惯，因为兰州拉面是一种文化也是一种情怀，我们兰州人对牛肉面的热爱不亚于爱自己的孩子一样的，兰州拉面加油

兰州人为什么爱吃牛肉面？

兰州人确实爱吃牛肉面。兰州人吃牛肉面，主要以大清早当早餐食用者为最多。这似乎与兰州的地理位置和气候凉爽多少有些关系。试想一下，每天大清早，特别是在冬季的早晨，以最节约时间的方式吃上一碗热气腾腾的牛肉面，然后再去上班，谁说不是一件美事呢？