材料:鸡一只、葱一根、姜3-4片、蒜5-6瓣、干辣椒及青椒按个人口味添加、啤酒一瓶、土豆二个
做法
1. 将整鸡切块,块剁小点容易入味。
2. 将葱切段,姜、干辣椒、青椒切块。大蒜剁成碎末。
3. 将土豆切成约2-3cm厚的块。
4. 先将鸡块过油去血水(油里加少许盐),呈出锅。再倒一点油,放入花椒,炸花椒出味后,将花椒乘出(不愿意吃到花椒,所以油里有花椒味道就可以啦)
5. 放糖(小勺约3勺半),再放入炸好的鸡块,翻炒一下。随后放入葱、姜、干辣椒、青椒,炒出香味后放酱油(约一平铲)。
6. 放入料酒或黄酒,先不盖上锅盖,待味道散去后倒入啤酒,盖过鸡。根据口味再加点糖。
7. 土豆块放入锅,待汤汁收的差不多的时候放盐。然后炖炖炖!最后放入蒜末即可出锅!
取一只公鸡剁成小块,凉水焯一下把血末洗净捞出备用,准备150土豆块,100克洋葱块,青红椒各50克,先把鸡块用60克油翻炒加入50克料酒,放姜花椒面炖至7分熟再把土豆放入锅中再炖20分钟,再把洋葱,青红椒放入锅中翻炒至熟即可
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