兰州周边挖野韭菜花的地方很多，石佛沟，官宕沟，榆中栖云小镇，南山公园这些地方都有野菜。目前最新野菜是苜蓿，柴花苜蓿可以吃，黄花的不能吃。甫公英，开黄花，车前草这些野菜都破土而出了，正是吃的时间。苦苦菜现在还挖不上，没出来呢。最好的是苜蓿。
老韭菜、食盐、小米辣、生姜、花椒、白醋、冰糖
1锅中放入1000克凉水、500克白醋、30克冰糖、一把花椒，大火烧开晾凉备用。洗干净的韭菜放在透气的筛子里，用吹风机吹干
2再把韭菜切成小段，后面的部分可以留下来炒着吃。韭菜放入碗中，小米辣切辣椒圈、生姜切姜丝，小米辣和姜丝放入韭菜碗中
3再放入150克食盐，韭菜一共是两斤。再揉抓均匀，倒入晾凉的料水，水量要漫过食材，包上保鲜膜，摆在冰箱腌制一个星期即可食用
4腌制时间到时，韭菜还是翠绿的，可以夹点出来放入盘中，淋入少许生抽、一勺油泼辣子，搅拌均匀就可以开吃了
5具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
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