其实呢，米皮娅在陕西，四川一带非常的也非常的普遍，更流行，就跟面皮，凉皮牛肉拉面，在甘肃一带的那种流行度是一样的，米皮的做法呢其实也很简单，就是把大米首先磨成粉啊，然后在水中给它泡泡成那个有点粘稠的那种感觉的时候，就可以上蒸锅蒸了，蒸出来之后，哇，就成了一道美食立体了。
兰州最好吃的凉皮:
第一是再回首(地址在:亚欧商厦后面)
第二是陈家擀面皮(地址在:广武门市场口)
第三是马老太高担王(地址在:五泉下广场，长虹家园对面)
第四是建国凉皮(地址在:五泉下广场，八路车终点站)
第五是七麒祥大宽凉皮(地址在:光辉布料批发市场后面)
第六是大众高担王(地址在张掖路皇庙口)
第七是魏家凉皮(地址在兰新市场)
其中味道最好的是，再回首，店内推出套餐，有凉皮，馅饼，果味醪糟，特别受年轻人喜欢。
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