兰州拉面、泡馍、煎饼是三种不同的美食。
兰州拉面,又叫兰州牛肉面,是兰州地区的风味小吃,以汤镜者清,肉烂者香,面细者精,为特点,且牛肉面以肉烂耐嚼,汤香扑鼻的风味,赢得各地群众的爱好。
泡馍是西北地区特色的一道菜,以陕西西安最盛行,做法是将馍放入羊肉汤中煮透,汤汁入馍,加佐料即成。
煎饼是传统风味儿小吃,多以粗粮制作而成,有玉米煎饼、小麦煎饼、高粱煎饼等。
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