好吃的玫瑰酥饼，在兰州的做法就是，在刚开始和面的时候，在高筋粉跟低筋粉里面，加入不少于100克的玫瑰粉末。
玫瑰粉末可以是粗的，也可以是细的，把它们跟面粉搅拌在一起，再加入适量温水，揉成面团。
用做饼的模具，把面团分别做成五公分大小的饼子就可以。
玫瑰酥饼的做法步骤
1. 将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。
2. 将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
3. 将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好
4. 将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
5. 取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点。
6. 烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。
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