兰州市吃烤串哪里好点

兰州拉面牛肉串做法？

准备牛肉600g，用凉水浸泡，静置半小时 2、起锅，放入牛肉600g，将漂浮物捞出，倒入葱3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香叶1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g 3、小火煮一个半小时，将牛肉切片 4、起锅，加入面条500g，下锅煮6分钟，捞出，加入牛肉汤200ml，放入牛肉8g，香菜5g，即可 兰州清汤牛肉拉面

为什么感觉新疆人烤的羊肉串要比我们烤的好吃，具体是什么原因？

技术和食材都有关系。先说技术，我家附近有三个卖烤串的，一家东北的，一家安徽的，一个新疆人的路边摊。味道跟食材是东北那家最好，但要说烤肉技术，新疆人的最好，火候恰到好处，烤肉和烤玉米粒外焦里嫩，且没有烤糊。一般烤肉店很容易把玉米粒烤糊，肉串也经常出现黑的，但新疆人烤的焦而不糊，拿捏的十分到位，只是肉质不太好，肥肉和筋比较多，摊主如果去店里烤制，肯定是一把好手。

再说食材，本人经常去甘肃出差，羊肉串现切现穿现烤，真材实料，而且没有膻味，清水煮一下也很好吃。我们公司有个甘肃的同事，在北京工作，说羊肉太膻，受不了，甘肃的就不膻。