兰州拉面干面条其实因人而异，因为每个人的口味不同，所以没有一个绝对的好吃的牌子。不过，大部分人普遍认为口味比较正宗的品牌有：“兰州正宗牛筋面”、“老家肉丝手工拉面”、“日日利牛肉拉面”等。
这些品牌在选材上较为严格，面条选用优质小麦粉和手工制作而成，加上独特的烹饪技巧和特制的调料，才能让人品尝到正宗的兰州拉面干面条。当然，最好是去当地查找一些非连锁式的小吃店，寻找你的口味最为贴合的面条店。
准备食材：面粉三百克，香豆粉适量，胡麻油适量，食盐适量。
步骤一：面粉中加少许胡麻油，用沸水烫面，搅拌成团，制成汤面，盖保鲜膜醒面三十分钟，加少许面粉揉成光滑的面团，再次醒面半小时。
步骤二：取一小块醒好的面团，擀成薄饼，均匀的抹一层胡麻袖，一层香豆粉，撒盐抹匀，从一边卷起成管状，再压成圆饼，放入平底锅中煎成二面金黄即可。
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