兰州咸韭菜做法？

兰州咸韭菜做法？

韭菜摘洗干净，一定要晾干水分哦；

2、生姜、蒜子、红辣椒洗干净晾干备用；

3、韭菜切小段，生姜蒜子切末，辣椒切丝放入干净没有水的盆里；

4、放入盐适量；放入一勺白糖；放入白酒一汤勺；

5、搅拌均匀，至韭菜变色；

6、腌制好的韭菜放入干净的容器里，再淋点儿麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

老韭菜、食盐、小米辣、生姜、花椒、白醋、冰糖

1锅中放入1000克凉水、500克白醋、30克冰糖、一把花椒，大火烧开晾凉备用。洗干净的韭菜放在透气的筛子里，用吹风机吹干

2再把韭菜切成小段，后面的部分可以留下来炒着吃。韭菜放入碗中，小米辣切辣椒圈、生姜切姜丝，小米辣和姜丝放入韭菜碗中

3再放入150克食盐，韭菜一共是两斤。再揉抓均匀，倒入晾凉的料水，水量要漫过食材，包上保鲜膜，摆在冰箱腌制一个星期即可食用

4腌制时间到时，韭菜还是翠绿的，可以夹点出来放入盘中，淋入少许生抽、一勺油泼辣子，搅拌均匀就可以开吃了

5具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

平凉农家咸韭菜的做法？

1、配料：仔姜、蒜子、干红辣椒。

2、调料：盐、糖、白酒、麻油。

3、腌韭菜的做法步骤：韭菜摘洗干净，晾干水份；仔姜和蒜子洗干净晾干。韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。干净无水无油的盆里，放如韭菜段，姜蒜末和辣椒丝；再放入3勺半的盐，1勺糖和少许白酒抓匀。腌韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以。

4、腌韭菜的做法技巧：韭菜洗干净一定要沥干水。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水。韭菜的腌量不能太多，最好可以吃2-3天的为宜。腌韭菜抓的时候要把韭菜抓变色为好。