白菜,土豆一类的蔬菜比较受甘肃人欢迎,那里的冬天比较漫长,十月份以后就入冬了,地里没有生长的蔬菜。而土豆,萝卜,白菜一类的东西挖个简单的菜窖就可以储存。白菜炖粉条,也是冬天的主打菜。当然随着现在生活水平的提高,现在的蔬菜也不那么单一了,到了冬天,超市的各种蔬菜都上市了,所以南方与北方之间的饮食差异也缩小了。
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