兰州牛肉面的辣椒油香而不辣，是怎么做到的呢？

兰州市哪家的油泼辣子好？

兰州市有很多家制作油泼辣子的店铺，其中比较受欢迎的有：

兰州正宗油泼辣子：这是一家比较有名的油泼辣子店，位于兰州市城关区。他们的油泼辣子选用优质的辣椒和香料，经过精心熬制而成，味道香辣可口，深受广大消费者的喜爱。

兰州老马家油泼辣子：老马家是兰州市比较有名的餐饮品牌之一，他们的油泼辣子也是备受好评。选用优质的辣椒和多种香料精心熬制而成，口感鲜美，辣度适中，是很多人喜爱的调味品。

兰州陈记油泼辣子：陈记油泼辣子是一家历史悠久的店铺，位于兰州市七里河区。他们的油泼辣子选用优质的辣椒和传统的熬制工艺而成，口感浓郁，香辣可口，深受消费者喜爱。

以上这些店铺都是兰州市比较受欢迎的油泼辣子店，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的油泼辣子。当然，兰州市还有很多其他好吃的油泼辣子店铺，你可以根据自己的行程安排和兴趣爱好去探索发现。

兰州牛肉面的辣椒油香而不辣，是怎么做到的呢？

你说的辣椒油在兰州叫做“油泼辣子”

制作方式：去菜场买红干辣椒，微波烘干，再用磨碎机研成辣椒粉装碗里，撒少量芝麻，铁锅倒入菜籽油烧热，油温七八成热泼在辣椒面上，一只手倒油，一只手用筷子不停翻搅，油可以多点，油沫过辣椒粉就好啦