兰州市麻辣拌肉店在哪里

兰州麻辣肉家常做法？

用料

瘦肉300克，老抽5克，白糖2克，盐3克，麻辣烫调料20克，料酒5克，生姜1块，淀粉7克，芝麻6克

做法步骤

步骤一

准备食材，生姜和蒜瓣切成末，尖辣椒剪小段

步骤二

锅里倒入芝麻翻炒，看到芝麻颜色变深，闻到芝麻的香味，芝麻噼里啪啦在里面跳跃，就完成了

步骤三

瘦肉清洗干净，切成小条或者小块，加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟

步骤四

用牙签把肉串起来

步骤五

锅里倒入大约800克左右的食用油，中火加热到五成热，就是筷子插在油中间，筷子周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉倒入油锅里，炸到微微变色捞出

步骤六

另起锅，锅里倒入25克左右油，倒入生姜末和蒜末炒香，倒入麻辣火锅调料煸炒出香味

步骤七

倒入炸好的牙签肉翻炒均匀，倒入老抽，盐，白糖翻炒均匀

麻辣白肉的制作材料：

主料：猪肉（后臀尖）500克,辣椒油1汤匙,酱油2茶匙,糖1汤匙,醋,熟芝麻末,花椒末,葱末,姜末各1茶匙,蒜泥1汤匙。

麻辣白肉的特色：

猪肉不腻，味道麻辣香浓可口

麻辣白肉的做法：

1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。

2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。

兰州麻辣肉扣肉的做法？

主料

扣肉、柿子椒各适量

辅料

豆豉适量、调和油适量、食盐适量、元贞糖适量、蒜适量

1、蒜拍碎，青椒切丁，扣肉切块，把所有的调味料放在一个碗里调好味

2、锅烧热，放油，油微热的时候放蒜末进去小火爆香

3、把青椒放进去炒30秒，盛起，不要炒太久，否则会失去青椒的甜味.

4、锅里再放点油，把豆豉放进去小火慢慢爆香

5、把扣肉放进去翻炒30秒，再把之前炒好的青椒放进去混合

6、把事前调好的调味汁放进去炒均匀即可

麻辣扣肉用料猪肉1000g老干妈一瓶备用料酒，酱油各两汤匙花椒，大香，姜皮，鸡精少量麻辣扣肉的做法猪肉切大块，放入凉水中煮，水开后立即去沫。而后再加入囫囵调料煮至七分熟，捞出放凉备用将放凉的猪肉切成长方形小块，再放入大汤盆中加入料酒，花椒，鸡精，姜皮，大香一个人口味放入适量老干妈将老干妈拌匀，加入酱油调色大锅中加水煮开，水开后放入汤盆蒸一小时出锅。