油丁烧饼的做法？

油丁烧饼的做法？

需要材料：普通面粉300克 清水150-155克 酵母粉3克 糖5克 盐5克 油80克 面粉100克(油酥) 盐少许(油酥) 五香粉少许

制作步骤：1.面粉，糖，盐和酵母粉倒入盆中(糖是帮助酵母粉发酵，盐是可以给面团增加筋性) 清水边加入边搅拌，全部搅拌成面絮之后就不要加水了，因为面粉的吸水性的不同，有水多或不够，按实际情况来决定，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵40分钟左右

2.锅中倒入油，中火加热，烧到油开始冒烟之后倒入面粉，用铲子搅拌均匀之后倒入盐和五香粉（按自己的喜好添加）继续搅拌均匀，倒入碗中放凉

3.面团发到快2倍大了，用手指按一下面团，不会回缩，然后拉开一小块看看里面是不是蜂窝状，发好后再继续揉面排气，把面团擀成长方形面片，在面片上刷上冷却之后的油酥，从一侧卷起来，切成大小均匀的剂子，把面剂子的切口处捏紧，然后从切口面把面剂子按平，再继续擀薄，然后把上下两头向中间折，再盖上保鲜膜松弛面团15分钟

4.松好的面团继续擀薄，再像上一步一样对折，然后刷点清水，沾上芝麻，再进行一次发酵，发到面饼明显胀大，烤箱预热180度，入烤箱烤25分钟，烤到15分钟时，要在面饼上盖上锡纸，要不然芝麻会烤糊掉变黑，又香又酥的饭就出锅了

希望我的回答对你有帮助哦

丁娃烧饼家常做法？

主料

面粉380g

白糖14g

盐3g

酵母2g

油38g

清水206g

辅料

芝麻酱95g

香油10g

盐2g

五香粉3g

面粉50g

白糖5g

老抽3g

清水10g

白芝麻适量

1. 主料所有食材混合揉成面团，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。

2. 辅料中前6种食材混合做成麻酱汁备用。

3. 面团揉面后擀成薄片，表面抹麻酱汁。

4. 自下而上卷起。

5. 两边向中间叠起。

6. 像叠被子一样叠起来。

7. 再次擀成薄片。

8. 自下而上卷起后切成小剂子。

9. 每个小剂子两端像中间捏起，收口向下，按压一下。

10. 辅料中老抽，清水混合刷在烧饼表面，撒白芝麻。

11. 烤箱预热180度烤20分钟即可。

1、将面粉放入盆中，加适量热水用筷子搅拌均均，用手和成光滑面团，盖上盖醒二十分钟；

2、香葱切段，加少许盐和油，混合均匀备用；

3、花椒放入锅中炒熟，碾碎，加少许盐和适量麻酱混合均匀备用；

4、面团醒好后分成两份，取出一份擀成圆片，抹上香葱油，从一端卷起，用刀切成段；

5、把每段面团用手压扁，再用擀面杖擀成圆饼；

6、锅中放少许油加热，放入圆饼，中小火两面煎至金黄色即可。