甘肃省蔬菜种植主要集中在兰州市、天水市、定西市和庆阳市等地，这些地区具有适合蔬菜生长的气候和土壤条件。
其中，兰州市以种植黄瓜、西红柿和青椒等蔬菜较为集中；天水市以种植大葱和胡萝卜等蔬菜为主；定西市以种植西红柿、白菜和黄瓜等蔬菜居多；庆阳市则以种植胡萝卜和大葱为主。同时，甘肃省的蔬菜种植业也在不断发展壮大，不断引进新品种和技术，促进了蔬菜产量和质量的提升。
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