兰州是一个多民族会聚的城市。人口以汉，回为主，兰州市的回族人口，主要来源于临夏回族自治州。尤其是上世纪之初，由于当时国家处于战火纷飞的年代，人口流动性比较大，西北地区的回族人口，又分布在甘肃，青海，宁夏等地区，兰州又是甘肃省会城市，处在青海，宁夏中间位置，所以，回族人口相对比较集中。
生产。
兰州天生园是中华老字号企业，是由浙江萧山人氏高先生于1937年创建的，已有七十年历史，以传统糕点生产为主，有水晶饼、软香酥、月饼、当地民谚：水晶饼香飘陇原，软香酥誉满金城。几代天生园人秉承“精益求精、服务大众”的传统理念，在继承传统工艺，发掘精美产品，缔造大众品牌方面辛勤地耕耘着，产品曾多次荣获优质、名牌的佳誉。天生园共有各类糕点、面包、艺术蛋糕、调味品等百余种产品。其中传统名点三合公水晶饼。
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