甘肃天水正常来说是没有特定的年夜饭的,因为北方吃面食。不像南方城市,吃米饭会有很多菜。
我的记忆中小时候大部分家里比较穷,只有过年才会吃肉,所以大部分天水人过年那一天都会煮饺子跟煮猪肉,也就是煮一些大骨,然后年30晚上,80后应该大部分叫啃骨头。也会准备一些凉菜喝酒用,用萝卜丝与粉丝,再加上煮过的猪肝调制凉菜。我们天水话叫:“菜蝶”,有亲戚拜年就拿出来当下酒菜。
正月初一开始,每天除了正餐的面食跟馒头,有四个或六个简单的菜,比如炒豆腐,粉条,炒肉,土豆,天水因为地域的原因,没有海鲜这类东西也没有南方的鹅与鸭子这些家禽,过年连鸡都比较少吃,所有的菜都围绕猪肉来做,然后吃馒头就着菜,是大部分80后过春节的记忆。
现在人的生活条件提高了,就会加入鱼虾海鲜,这类南方比较常见的菜。再加上北方原有的常见菜,就形成了过年春节大家所吃的年夜饭。
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