岷县尕面片的做法？

岷县尕面片的做法？

做法：

1、将调和稍软的面揉好成圆条状,压扁,切成手指大小的面剂剂,抹清油摆放盘 里；再用湿毛巾或塑料覆盖约十几分钟

2、然后将面剂剂捏扁,抻长,揪断成1.5厘米见方的小面片,投入沸水煮熟而成

3、纤小玲珑,既薄又小的指甲皮儿面片数最讲究

4、有只下一点青菜、炝点葱花的素面片

5、有先爆炒牛肉羊肉,再揪面片的牛羊肉面片

6、有先煮牛羊肉,后揪面片的肉汤面片

7、有出锅不带汤,将面片倒进用肉、粉丝、辣椒、蒜苗等做就的混菜锅内混炒的炒面片

8、有出锅带少量汤,用炸酱拌吃的烩面片

9、还有既没菜又没肉和油的清汤面片

原料：小面片、鸡蛋、番茄、番茄酱、西葫芦、盐、花椒、生抽、味精、葱花、蒜蓉。

做法步骤：



第1步、买回的成品小面片，又称尕面片。有菱形的，也有小正方形的。



第2步、煮至七八成熟，捞入凉开水中，面片会更加清爽。



第3步、一颗鸡蛋煎好后盛出备用。



第4步、锅中留底油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。



第5步、放少许配菜——西葫芦片，翻炒片刻。



第6步、削入一个番茄。



第7步、放适量盐、生抽。



第8步、加入适量的番茄酱、开水。



第9步、放入煎好的鸡蛋。



第10步、调入适量的味精。



第11步、将面片捞出，放入炒锅中烩制。



第12步、无汤为炒，汤多为烩。可根据自己的喜好选择。

尕面片最正宗的做法？

原料：小面片、鸡蛋、番茄、番茄酱、西葫芦、盐、花椒、生抽、味精、葱花、蒜蓉。

做法步骤：



第1步、买回的成品小面片，又称尕面片。有菱形的，也有小正方形的。



第2步、煮至七八成熟，捞入凉开水中，面片会更加清爽。



第3步、一颗鸡蛋煎好后盛出备用。



第4步、锅中留底油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。



第5步、放少许配菜——西葫芦片，翻炒片刻。



第6步、削入一个番茄。



第7步、放适量盐、生抽。



第8步、加入适量的番茄酱、开水。



第9步、放入煎好的鸡蛋。



第10步、调入适量的味精。



第11步、将面片捞出，放入炒锅中烩制。



第12步、无汤为炒，汤多为烩。可根据自己的喜好选择。