调制凉皮的汁制作方法：
1.花椒水材料：花椒20颗、八角2颗、小茴香10颗、清水120毫升、细盐2克。
2.辣椒油材料： 辣椒粉30克、白芝麻10克、植物油250毫升、细盐2克。
3.大蒜汁材料：大蒜5瓣、凉开水10克、细盐2克。
4.其它调味料：陈醋15毫升、生抽15毫升、白砂糖15克、芝麻香油2小匙。
5.根据口味来添加花椒水、辣椒油、大蒜汁、其他调味料。
麻酱用香油调开，然后加温水调匀。香醋用草果泡三天左右开始用，大蒜捣泥加水，辣面用香油，十三香腌制两天，然后油烧上，加葱，姜，洋葱，红萝卜，花椒放里面，烧上色捞出，放芝麻，辣子油泼好了，细盐加水备用，在煮点大料水，放凉调和，就这些都准备好就行了。
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