兰州炒面片是一道风味独特的美食，在洛阳的许多餐馆中都可以找到。以下是一些建议的餐厅和地址：
- 知味香牛肉汤刀削面：位于西工区解放路唐宫路口西北角。
- 重庆老太婆摊摊面：位于涧西区上海市场新开的一家摊摊面，据说还上了舌尖上的中国五十强。
- 阿利茄汁面：位于涧西区广州市场西街与景华路口向南。
准备食材：煮熟的揪面片半碗，胡萝卜片20克，土豆片20克，青椒块20克，手撕莲花白20克，湿粉条20克，食盐适量，生抽适量，鸡精少许，五香粉适量。
起锅烧油，油热下入胡萝卜片，土豆片，青椒块，莲白块，五香粉，生抽，食盐，翻炒至八分熟，加入湿粉条炒至粉条上色，倒入面片翻炒至入味即可。
准备适量面粉，面粉中加入盐少，揉成面团，揉的过程中多醒发几次。
准备自己爱吃的配菜，一般准备洋芋，番瓜，蒜苔，辣椒，西红柿，豆芽等，主要根据自己的喜好准备，配菜切成片。
先炒菜，炒成断生后，盛出来备用，烧水下面，煮成七分熟盛出来过水，然后将菜面重新倒进锅中，翻遍均匀即可出锅
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