兰州拉面馆里酸辣白菜的做法？

兰州拉面馆里酸辣白菜的做法？

白菜心250克，青辣椒50克，葱适量，米饭1碗，调和油适量，盐适量，生抽适量，香醋适量

1.准备食材。

2.白菜心顺丝切丝，青辣椒、葱切丝。

3.热锅凉油，爆香葱丝。

4.放青椒炒出香味。

5.放入白菜心翻炒至软。

6.盐、生抽、香醋调味，翻炒均匀，盛到面上即可。

第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。

第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。

第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

第4步、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。

第5步、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。

第6步、转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。

第7步、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。

第8步、倒入调好的料汁。

第9步、翻炒至汤汁粘稠。

第10步、出锅装盘。

兰州地区什么时间种大白菜？

大白菜一般是在每年的7-8月左右，也就是夏末时候进行种植，此时的气温已经逐渐的下降，不会一直维持40摄氏度左右的高温，此时播种到了正式开始降温的秋季就能长出小苗，小苗才拥有一定的对低温的抵抗能力。

兰州地区种植大白菜的最佳季节通常是春季。具体来说，3月中旬至4月初是适合播种的时间。但这也需要根据当年的气候条件和土壤状况稍作调整。种植前，最好确保土壤疏松、肥沃，并充分灌溉。种植后，还需注意及时除草、施肥和防治病虫害，以确保大白菜健康生长。