兰州哪家的包子好吃？

兰州哪家的包子好吃？

这几家包子味道不错，在兰州比较有名，口碑也很好，推荐给你，仅供参考：

乐乐乐包子

提起乐乐乐，估计大部分兰州人都知道吧，最早是国营饭店，成立于上世纪90年代，不光有包子，还有烧麦、水饺，各种汤。包子品种很多，什么虾仁肉包、香菇肉包、鲜肉、土豆，番瓜虾皮、韭菜鸡蛋等等。

好多人说现在的乐乐乐不行了，没以前好了，这要看你怎么比，现在每天还是有很多人去吃，稍微上点年纪的人说，去吃的是种回忆，一种情怀，位置就在中央广场信生大厦后面金石巷口。

胡家包子

这是一家清真的老字号包子馆，开了有20多年了，主要有牛肉、红萝卜牛肉、韭菜牛肉、他们家的包子是现场制作，你直接能看见，比较干净，味道也不错，尤其是牛肉胡萝卜的，非常入味，每天吃的人特别多，饭点总是排长队。总店位于西关十字公交枢纽站对面沛丰大厦旁边，分店在小西湖、大众巷。

马玉兰包子馆

这家店虽然不大，但是人气超高，每天一到饭点，排队的队伍那叫一个长，包子有胡萝卜牛肉、韭菜牛肉、土豆包子，还有炒面、凉面，炒面也非常不错，他们的包子是那种河州风味，味道比较重，吃起来很有临夏饭菜的那种感觉。这家包子店的位置在小西湖的西湖老街里面。

第一家生煎包

这家店位于兰州的西固区，在西固可谓是人人皆知，生意特别火爆，中午卖完就下班，下午不营业。他家主要卖的是生煎包、煎饺，水饺，馅的种类也不多，纯肉、萝卜肉、韭菜肉，味道非常的鲜，明档后厨，你可以直接看到包子的全部制作过程，大家一致评价他家比较干净、用料新鲜。地址就在西固天鹅湖十字。

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兰州生煎包的正宗做法？

主料：面粉65g，猪肉馅70g，酵母粉2g，花椒粉1/4茶匙，酱油1茶匙，淀粉2茶匙，葱2根，白芝麻5g

辅料：盐适量

做法：

1.面粉中放入酵母粉，倒入温水

2.揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大，内部呈蜂窝状

3.将葱花放入肉馅中，放入花椒粉、食盐

4.倒入少许酱油，将淀粉用水化开，倒入肉馅中

5.搅打起胶

6.将醒发好的面团分成几个小份

7.擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅，包成包子

8.锅中油烧热，将包子封口处朝下，小火煎至

9.加水，没过包子3/2处

10.盖上盖子用小火煎，再转大火收干汁水，将底部煎脆

11.撒上白芝麻和葱花，即可出锅

配料：

【包子皮配料】

中筋面粉500克

温水250克

酵母粉5克

【包子馅配料】

五花肉400克左右、盐、鸡精、高汤或水（我用的浓汤宝加水）、老抽、生抽、耗油、味精、白糖、香油、葱花、姜末，忘了称重量了，凭感觉放的。

【步骤】

1.250克温水里面加5克酵母，搅匀到酵母化开无颗粒，再慢慢倒入面粉中，边倒边将面粉搅拌成絮状。揉至光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，夏季大约一个半小时。面团有均匀的蜂窝就好了。

2.将肉馅里边放少许高汤或水搅拌均匀，使劲摔打，让肉上劲。再将所有的调料都放到肉里搅拌均匀。宁可味淡不要味重，淡了，吃的时候蘸汁可以调重点，味重了就不好办了。

3.将醒好的面团，随便揉几下排排气，不要揉的太狠了，不然发不起来影响口感。在搓成长条，分成小剂子，一个个擀成比饺子皮儿大一些的饼。

4.包子包好后稍微放几分钟，让它二次醒发，比刚包好时稍微大些，拿在手里是轻的，蓬松的，棉花包样的感觉。

5.蒸锅里水开后，把包子用大火蒸25～30分钟（跟包子的大小有关），时间到了关火，再焖5分钟，取一个包子用手捏包子皮能迅速回弹就是熟了。

6.根据自己的口味习惯调点蘸汁，不调也很好吃的。