两种面我个人都喜欢，兰州拉面在外面到处都有。郏县饸饹面河南多其他地方比较少。面条口感那就看商家用的面粉了，有嚼劲的面条可能顾客喜欢多一点吧。所以你说的这个问题，只有看商家是怎么做了。口味决定哪家受欢迎。
最后谁能胜出不知道，客观的说兰州拉面要比饸烙面有名气，饸烙面也就是这两年炒出名了，但是我会吃饸烙面，几天不吃一碗就不行，开在同一条街，我感觉兰州拉面能赢，因为饸烙面口味重，好多人应该不习惯！
饸络面和兰州拉面的合面方式不同 ，吃起来口感味觉不同 ，饸络面是用温水和的面，面和的比较硬一点，然后是用下饸络面的专用模具下到锅里，加温煮熟，兰州拉面是用蓬灰和面，面稍微软一点，用手多揉揉，揉成一长块，然后俩手抓住长块面的俩头用力往外扯 ，扯一下 再把面中间折上，再扯一下，接着一下一下扯成细的各种各样面条，下到锅里煮熟即可。
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