兰州拉面炒刀削面的做法？

兰州拉面里有刀削面吗？

兰州拉面响誉全国，故名词意，所谓拉面就是用手拉成长条的面。其形状有毛细，细，二细，三细，韭叶子，宽的和大宽。这些拉面条形状不同，口感也不同。人数众多，男女老少，喜欢不同。进牛肉拉面馆吃饭，购票后，排队取饭时要首先向拉面大师父提出拉什么形状的面，大师父会按你的要求提供你所需要的拉面。记住，牛肉拉面馆一般没有刀削面，想吃刀削面，应去专业的刀削面馆。

兰州拉面炒刀削面的做法？

材料

"刀削面（关庙面） 3份","蒜 2颗","洋葱 1/2颗","酱油 4匙","味淋 1匙","薄肉片 7片","蛤蛎 6颗","蔬菜 适量"

做法

1:煮一锅滚水煮面与青菜备用，另起锅小火爆香蒜末

2:加入洋葱、肉片、酱油、味淋快火拌炒

3:下蛤蜊盖锅盖焖开，再下事先川烫好的面条与青菜大火炒至收汁

刀削面做法

          刀削面煮熟，大火加油，加洋葱、木耳，加牛肉（牛肉一定不能先过水，爆炒，关火。面煮熟后加入青菜煮熟之后的刀削面用凉水过一遍，爆炒，菜倒进来，小火翻炒。佐料根据需求添加，盐花椒必备。最后在面上撒入香菜和芝麻，再配上一杯果汁，香喷喷的。

山西的刀削面，兰州拉面那里的更好吃？

谢谢邀请！

在回答你这个问题之前，先给你普及一下兰州牛肉面的基本知识。在兰州本地，没有“兰州拉面”这个名称，兰州所有的牛肉面馆都叫“某某牛肉面”。兰州拉面是兰州以外的名称，绝大多数都是青海化隆人经营的拉面馆，和兰州牛肉面没有多大关系，只能说是打着兰州的旗号，青海人开在兰州以外的所谓“兰州拉面”。

这个因人而异

1.没去过山西、兰州的，不知道什么是正宗口味。

2.百年传承，源远流长，这个过程不断升级、演化，口味越来越现代化。

3.消费群体不同，适合大众的就是好吃。