配料：拉面、卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜少许、芝麻酱汁 制法：
1、用芝麻、辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油等配料调成芝麻酱汁，备用；
2、将拉面放入沸水中煮熟，不能煮得太软，捞出放案板上散热；
3、洒熟菜油少许，抖散快速降温，使其互不粘连，并且冷却；
4、将冷却后的凉面装盘，加入兰州卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜等，再按个人口味淋上适量芝麻酱汁即可。
胡萝卜、土豆切片，芹菜，绿菠菜切为小段，锅中放油，将胡萝卜和土豆片放入煸炒，快熟时倒入肉汤并加入开水，放生抽、盐、鸡精等调料，再将芹菜和绿菠菜加入煮断生，加入适量的水芡即可食用。
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