配料：拉面、卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜少许、芝麻酱汁 制法：
1、用芝麻、辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油等配料调成芝麻酱汁，备用；
2、将拉面放入沸水中煮熟，不能煮得太软，捞出放案板上散热；
3、洒熟菜油少许，抖散快速降温，使其互不粘连，并且冷却；
4、将冷却后的凉面装盘，加入兰州卤牛肉、西红柿、青瓜、香菜等，再按个人口味淋上适量芝麻酱汁即可。
在兰州市，有许多小摊贩和餐馆出售烤冷面皮，尤其是在城市的街头巷尾和夜市中，可以找到许多烤冷面皮的摊位。其中，最有名的当属兰州的烤冷面皮，它的特点是将冷面皮烤至金黄色，并加入各种香料和蔬菜，味道独特。此外，一些大型商场和超市的美食街也会有烤冷面皮的销售，方便消费者购买。总的来说，在兰州市，想要吃到正宗的烤冷面皮并不难，只需要留意周围的餐饮店铺或者向当地人求助就可以了。
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