兰州市醪糟店在哪里卖的

兰州正宁路夜市的牛奶鸡蛋醪糟那家好？

兰州作为西北的重要城市，除了历史悠久之外，这里也有很多闻名全国的舌尖上的美食，如兰州牛肉面，牛奶鸡蛋醪糟等。

很多城市都有一条游客如织的美食街，兰州的这条美食街，叫正宁路小吃夜市。

走进美食街，有好几家卖牛奶鸡蛋醪糟的，其中最著名的就是马爷醪糟了。

其实呀，鸡蛋醪糟做法很简单，有兴趣的朋友可以在家自己试着做一下，毕竟自己做的干净卫生而且分量足，下面我就说说鸡蛋醪糟的具体做法：

食材：牛奶500g 醪糟适量 鸡蛋一颗

配料：白糖 花生碎 核桃碎 葡萄干 枸杞干 黑芝麻 食用纯碱

具体做法：

1.将花生，核桃仁放入锅内小火炒出香味，核桃切碎，花生去皮。

2.锅内倒入牛奶，大火先煮开，然后放入少许食用纯碱，搅拌均匀。

3.再倒入适量醪糟，搅拌均匀。

4.煮开后适当加入些白糖。

5.打入鸡蛋液，搅拌均匀后即可出锅。

6.装入碗里后，撒上核桃碎，花生碎，葡萄干，枸杞干，黑芝麻即可。

简单美味的牛奶鸡蛋醪糟就做好了，酸酸甜甜非常好吃，喜欢的朋友们赶紧做起来吧。

牛奶鸡蛋醪糟在兰州其实有很长时间了，最早在兰州的西关十字夜市、西站黄金大厦夜市都有。

后来西关十字夜市被取缔了，卖牛奶鸡蛋醪糟最多的就是西站夜市，好多卖孜然羊肉的摊位几乎都带着卖。

再后来，正宁路夜市开了，有几家是专门卖，中央电视台搞“舌尖上的中国”节目的时候，来兰州拍美食素材，去了正宁路夜市，选了其中一家叫“马爷牛奶鸡蛋醪糟”，拍了一段视频，加入到兰州美食节目里，结果这家“马爷”就火了。

“马爷”火了之后，天天排大队，旁边的摊位看到牛奶鸡蛋醪糟这么火，纷纷都做起了这个生意。

刚开始，上了电视的“马爷”是一位白胡子老爷爷，当时选这位老爷爷也是因为他的形象，白白的胡子很有代表性，结果，跟风的那些摊位也都聘请的有白胡子的老爷爷，模仿那位“原版”，一时间，食客们分不清了，一条夜市的街上出现了好多白胡子老爷爷。

而且，家家门头上写的“舌尖上的美食”、“正宗牛奶鸡蛋醪糟”等字样，大家直呼，到底哪家才是正宗？

那位“原版”的白胡子老爷爷为了和这些模仿着区分开，一气之下，把胡子给剃了，结果那些模仿着也跟着把胡子给剃了，现在的局面是，这条路再也没有白胡子老爷爷了，大家依旧分不清到底哪家是正宗的。

其实，这个牛奶鸡蛋醪糟家家味道都差不多，本来它的制作工艺不复杂，原料也都一样，只不过就是电视节目拍摄，让原本普通的一个醪糟赋予了地方特色美食的称号，食客们喝过后，都觉得没有想像中的美味，其实好多地方美食都有自己的特点，只不过有的名气大于本质而已。

甘肃甜麦子醪糟的做法？

1、制作醪糟汤所需食材：醪糟酒酿3大勺，鸡蛋2个，玉米淀粉20克，白砂糖20克，枸杞20克，清水适量。

2、把枸杞洗干净，两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，把玉米淀粉放入一个干净的碗中，碗中加入适量清水，让淀粉完全溶于水。

3、锅中加入适量清水，等到水烧开后加入枸杞和醪糟酒酿，这时水温会稍微下降。

4、等到锅中再次沸腾时，把搅散的鸡蛋液打入锅中，倒鸡蛋液的时候以顺时针画圆圈的方式倒更好，这样鸡蛋比较分散。

5、醪糟汤煮好后把事先准备好的水淀粉倒入锅中勾芡，最后加入白砂糖，焖煮1分钟后醪糟汤就制作完成了。

燕麦洗净，加清水浸泡2小时，倒掉部分水，留下正好没过燕麦的水量，中大火蒸40分钟，蒸熟的燕麦放凉至不烫手，撒白砂糖，撒甜酒曲，拌匀（容器不要装太满，要留有一定的含氧空间，加少许温热的开水，放在大约30℃的地方密封发酵2-3天（每天开盖通通风）。用前挖几勺出来，加些糖拌匀，用凉开水泡着吃。