兰州市碗蒸羊羔店在哪里

兰州黄闷羊羔肉做法？

以下是兰州黄焖羊羔肉的一种常见做法：

材料：

- 羊羔肉：2 斤

- 土豆：2 个

- 粉条：1 把

- 青红辣椒：各 2 个

- 大葱：1 根

- 生姜：1 块

- 大蒜：5 瓣

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 冰糖：1 小块

- 鸡精：1/2 茶匙

- 胡椒粉：1/2 茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 羊羔肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 土豆去皮切成块，青红辣椒切成块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

4. 加入羊羔肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过羊羔肉，放入冰糖、盐、鸡精、胡椒粉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右。

6. 加入土豆块继续焖煮 15 分钟左右，直到土豆软烂。

7. 加入粉条和青红辣椒块，继续焖煮 5 分钟左右，直到粉条煮熟。

8. 最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

黄焖羊羔肉的烹饪时间会因羊羔肉的大小和老嫩程度而有所不同，你可以根据实际情况适当调整烹饪时间。此外，你还可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料，如胡萝卜、洋葱、豆瓣酱等。

这道菜色香味俱佳，羊羔肉鲜嫩可口，土豆软糯，粉条吸收了汤汁的鲜味，非常美味。希望你喜欢！