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对于这个问题我的感觉就是牛肉面。为什么会是牛肉面呢，因为很多人知道兰州是从一碗面开始的。这个一碗面也就是兰州牛肉面。顺便在这里给各位科普一下：兰州只有牛肉面没有拉面，我不知道从什么时候外地人把兰州烟牛肉面误解为兰州拉面的。
兰州牛肉面绝对是兰州的一张很不错的明信片！
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
在兰州不管是有钱还是没钱的大早上都喜欢往牛肉面馆里面钻，已经是兰州人民的最爱。而且兰州牛肉面还有一个特点就是出了兰州这面马上就变味了。不是正宗的牛肉面了，所以很多人说吃过兰州牛肉面，我说不在兰州吃的那都不叫兰州牛肉面。那是山寨版的面！
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