为什么把兰州人叫砂锅子？

为什么把兰州人叫砂锅子？

因为曾经的兰州地处西北，风沙很大，自然环境恶劣。饮食习惯以土豆，面食为主，吃饭的家伙也是砂锅，土锅类的比较多。而且兰州人也有很多脸面比较红色的那种，叫砂锅子，非常亲切。代表着兰州人民朴实，热情！地道的兰州话叫起来更加充满乡土情。

兰州砂锅怎么做？

正宗兰州砂锅做法，传充做法，先用五花肉剁成肉泥加鸡旦，面粉，干粉，葱姜蒜未，加料酒，盐，味精少许，八角末，胡椒粉，十三香，酱油，花椒粉加点水顺一个方向搅拌上劲然后放入油锅炸成肉丸，炸至金黄即可，后用五花肉切成条滚上鸡旦和面粉，干粉搅拌的汁放入油锅炸至金黄，称酥肉，将粉条用水泡软切成段，准备小石祸，放入粉条，海带丝，菜花，豆腐块上面放肉丸和酥肉，香肠片，将熬好的鸡汤内加点盐，花椒粉少许，胡椒粉少许，十三香少许，味精或鸡精，料酒少许浇入沙祸内上🔥火，至汤计入味后上面撒些葱花或香菜，调点香油即可

准备食材：油炸丸子四个，夹沙四块，海带丝50克，豆芽50克，绿叶菜四片，木耳四朵，平菇四朵，金针菇50克，豆腐50克，冬瓜2片，白芸豆五粒，鹌鹑蛋二颗，火腿肠两片，高汤适量。

将海带丝铺在砂锅底部，沿沙锅边依次摆上豆皮，平菇，冬瓜，豆腐，粉条，豆芽，绿叶菜，金针菇，白芸豆，鹌鹑蛋，丸子，夹沙，火腿肠，浇上高汤大火煮5至10分钟即可