兰州人煮牛肉放花椒，草果，桂皮，葱，姜，蒜
凉水浸泡牛肉，拔血。水脏换水，泡至基本水清。
冲洗牛肉入锅，加水至锅满，加花椒、料酒。大火煮沸，撇血沫。
下葱、姜、草果、桂皮，小火炖一到一个半小时，至肉烂。如果你有电压力锅请直接倒进去，选择牛羊肉的模式。
关火盛肉。另锅盛汤，加水、盐、味精，水可以多加点，原汤味道很浓，我一般是水：
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