牛肉就是黄牛肉，市场有卖，牛腩略带肥花，后部肉属瘦肉，牛肉面里的牛肉煮的时候比较复杂，建议去买调料的时候用别人配好的，回来直接煮就好，口味还行，焯水的时候多放点生姜去腥，或者流水多泡一会
华润万家格林店早市！
在兰州，想要购买新鲜的牛肉，一个推荐的地方是华润万家格林店早市。这里每周六和周天的早上8点到10点供应鲜牛肉，价格每斤为25.8元。所售卖的牛肉剔得很干净，没有肥油，质量上乘，且没有膻味，非常受顾客欢迎。需要注意的是，由于牛肉供应量有限，需要早点到达市场以避免错过挑选的余地。此外，这一早市之所以能够提供如此实惠的牛肉，部分得益于超市之间的激烈竞争，以及超市采取的低收入低价格策略，旨在吸引顾客，确保超市的生存和发展。
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