做兰州砂锅首先需要熬一锅高汤，可以用鸡汤，也可以用排骨汤，烧好的汤倒入砂锅内，然后将蔬菜类比如海带丝，豆芽，豆腐，粉条，油菜，蘑菇等一起放入汤中炖煮，再把提前做好的丸子，排骨，鸡块，红烧肉等盖在最上面，大火煮开，再加入自己喜欢的调料，油泼辣子就可以了。
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