我们现在对餐饮市场做几大分类
1. 小吃类，比如正新鸡排、久久鸭、周黑鸭、狗不理包子、十八街麻花等，消费者对这些品牌的消费停留在尝鲜而已，仅依靠口味，只能解馋，回头率低
2. 简餐，比如，点魔坊、星美乐、必胜客、新元素、好色派，这些门店产品新颖、装有有格调，但是仅仅适合部分人提升逼格。
3. 快餐，黄焖鸡米饭、兰州拉面、家乐缘、都城、沙县小吃、大娘水饺等，主要是满足大家的饥饿感，但是，他们的产品单一，环境差，营养配比不科学，只能方便大家就近解决饥饿感。
4. 特色餐饮，杏记甜品、老港记、甜蜜转身、鲜芋仙、便便餐厅等，哗众取宠而已，仅仅是搞噱头，只能满足好奇心，无法有固定客户。
5. 重餐，俏江南、外婆家、海底捞、绿茶、炳记、禄鼎记、走的是形式，装修，菜品，价格这是重头戏，
6. 茶饮，喜茶，奈雪的茶，雀桃茶廊、混茶、贡茶、皇茶等，竞争激烈，处于红海中，山寨品牌多，目前市场体系混乱，盈利遥遥无期。
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