马蹄子馍馍做法？

马蹄子馍馍做法？

1、在一盆内放入200克面粉，慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子顺时针搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，醒发备用，注意面团软硬程度要适中。

2、在另一盆中放入200克黄色玉米面粉，用开水烫。烫面时一边倒开水一边用筷子搅拌，搅拌到没有干面之后倒少许水，再搅拌，然后用手和成比较稀一点的面，醒发备用。

3、两种面团常温下大约放置12小时左右，闻上去略微有点点酸味，就醒发好了。

4、将发好的小麦面粉拍上一层水，然后放入2克小苏打，用力揉5—10分钟。放在案板上待用。

5、在发好的玉米面粉中放入约2克的小苏打，用筷子搅均或者用手抓匀待用。

6、用擀面杖将案板上揉好的小麦面粉团擀成薄饼，刷上薄薄一层葵花油，再将和好的玉米面瘫在薄饼上面。

7、将两层面饼一起卷起，卷成长条状，用刀切成4小段，上屉盖上锅盖，大火蒸20分钟即可

马蹄子馍馍是一道传统的陕西小吃，做法比较简单，以下是具体步骤：

材料：

- 马蹄粉 500 克

- 白糖 50 克

- 食用碱 5 克

- 清水适量

步骤：

1. 将马蹄粉、白糖和食用碱混合在一起，加入适量清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成若干个小面球，用手掌压扁成薄饼状。

3. 在平底锅中加入少量油，将饼状面放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

温馨提示：

4. 马蹄子馍馍的口感应该比较松软，如果面团过于硬或者煎制时间过长，会导致口感变得过于韧性，影响口感。

5. 食用碱是面食中常用的添加剂，但是过量使用可能会对人体产生不良影响，因此在使用时要注意控制用量。

6. 马蹄子馍馍可以单独食用，也可以搭配豆浆等早餐食品一起食用，口感更佳。