兰州正宗凉皮培训班？

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五彩凉皮培训

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怎么做兰州面皮？

兰州酿皮子的做法1.先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中反复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离，分离出来的蛋白质俗称“面筋”，将它蒸熟，切成薄片待用。

2.洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在盆底后，把上面的清水倒掉，加入稍许碱，调成稀糊，舀入平底盆中，上笼蒸几分钟即熟。

3.吃时，只需将作好的一张张酿皮子切成条状，配上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。

4.一碟香辣可口的酿皮子就作好了。

兰州面皮做法，先准备500克水，在准备300克面粉，然后把水和面粉均匀搅拌在一起，用保鲜膜盖上等半个小时，找个铁的容器，在底部抹上一层油，把醒好的面糊少量盛入跌的容器里，放到蒸笼里面蒸五分钟，这样就好啦