一般新鲜的兰州百合在每年夏季7月中下旬左右上市。
选的时候先看茎片大小，片大面均匀、肉质肥圆的兰州百合质量较高；其次要看外表颜色，玉白色、表面干净斑点少的，质量较好。
百合是一种多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合而得名。其品种繁多，有的适合观赏，有的适宜入馔入药。兰州百合的久负盛名，更多源自于它的食用和药用价值。
这个话题我可以说一下，兰州百合最早的，也是最大的（到目前为止）都在西果园，素有百合之乡之称，到近些年以来西果园地区百合种植土地有限，没有轮休，致使土壤肥力下降，百合口感不佳，反之榆中北山地区气候干燥，昼夜温差大，土壤更适合百合生长要求，因此口感也较更佳。
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