兰州手抓羊肉调料配方胡椒花椒？

2025-05-28 11 51kk

羊肉清洗一下，放凉水，开锅后把沫子打掉，看沫子发白就可以了。然后把肉捞出来，用漏子把汤里的碎渣捞干净，放入羊肉，加入花椒和生姜，快熟时加入食盐，煮熟就可以了。花椒提前放凉水中泡十分钟，汤的颜色就清亮。吃时用椒盐和大蒜，我喜欢把椒盐用小火炒熟了用

材料：芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量

做法

1、用适量的水将芝麻酱调开。

2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。

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